À la découverte de ‘Tout en croûte’ : Hugo Riboulet réinvente les délices en croûte

Éloge de la pâte, retour aux fondamentaux et audace des garnitures : Tout en croûte redessine le paysage des tourtes et autres préparations en enveloppe croustillante. Signé par Hugo Riboulet, lauréat de Top Chef 2023, cet ouvrage propose une exploration…


